芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美。是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用，根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。是人們喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣以黑芝麻醬為佳。芝麻醬可以做哪些菜？快來(lái)看看哦！

本文目錄

1、芝麻醬可以做哪些菜

2、麻醬是芝麻醬嗎

3、芝麻醬怎么化開(kāi)

4、麻醬是芝麻醬還是花生醬

5、芝麻醬放了三年還能吃嗎

芝麻醬可以做：芝麻醬拌黃瓜、芝麻醬拌長(zhǎng)豆角、麻汁涼皮、麻汁卷、芝麻醬涼拌蘆筍等。芝麻醬作為一種醬料，不僅可以做各種涼拌菜，還可以輔助做各式各樣的早餐。另外，芝麻醬還可以做一些生鮮蔬菜的蘸料。

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的醬料，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)芝麻顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬是人們喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣以黑芝麻醬為佳。

根據(jù)用途來(lái)看，麻醬是華北和東北火鍋中常見(jiàn)的一種蘸料，所以又稱(chēng)北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻，其做工精細(xì)、色澤金黃、口味醇香。

麻醬有時(shí)也被稱(chēng)為芝麻醬，但兩者并不是一個(gè)東西，麻醬是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻殘?jiān)尤胍恍┱{(diào)味品調(diào)和成的調(diào)和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以后，使用磨子磨出來(lái)的純芝麻醬。

麻醬是一種調(diào)和醬，麻醬的價(jià)格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一點(diǎn)可以起到很好的調(diào)味效果，常在吃火鍋、涮肉時(shí)做蘸料。

芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用，根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不易發(fā)霉、生蟲(chóng)，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

芝麻醬放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變硬，這時(shí)候可以用開(kāi)水來(lái)化開(kāi)，浸泡大約10~15分鐘即可，或者還可以將芝麻醬放到太陽(yáng)光下照曬，凝固的芝麻醬受熱后就很容易化開(kāi)了。

芝麻醬和麻醬有一定的區(qū)別，芝麻醬是用純芝麻制作的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，麻醬則是調(diào)和醬，一般用于火鍋、涮肉。

芝麻醬顏色一般為棕色，口感醇香細(xì)膩，麻醬顏色一般為灰色或者比較淺的顏色，口感粘膩，吃的時(shí)候一般要用水稀釋。

從超市買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬最好放置冰箱冷藏保存，不宜放常溫下保存，以免芝麻醬變質(zhì)。

通常麻醬是有兩種，一種是芝麻醬，另一種是花生醬。芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成食品，有香味，一般作為調(diào)料來(lái)食用。而花生醬是花生油提取前的產(chǎn)物，具有花生的濃郁香氣。

芝麻醬是火鍋里的麻醬，在吃火鍋時(shí)會(huì)用芝麻醬當(dāng)做醬料。涮火鍋的時(shí)候配芝麻醬口感相對(duì)較好，香味十足口感非常好。花生醬一般作為拌鮮面條、饃饃、吐司面包或涼菜等的調(diào)味料。

芝麻醬和花生醬其實(shí)都是營(yíng)養(yǎng)豐富美味可口的醬料，不管是從這兩種醬料的營(yíng)養(yǎng)功效還是口感味道等各方面來(lái)看，這兩種醬料都有各自不同的好處，大家可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來(lái)選擇。

不建議吃。在市面上買(mǎi)的芝麻醬的保質(zhì)期一般在12-18個(gè)月，保質(zhì)期過(guò)后會(huì)容易滋長(zhǎng)細(xì)菌，霉菌，放了三年的芝麻醬已超出保質(zhì)期很長(zhǎng)時(shí)間，吃了對(duì)人體有害，而且口感比較差。

芝麻醬打開(kāi)后建議在3個(gè)月內(nèi)食用完，開(kāi)封后不能馬上吃完，接觸空氣后的芝麻醬，容易氧化變硬，口感變差。

100%的純芝麻醬味道其實(shí)是有些偏苦的，通常市售的混合型芝麻醬中花生的比例占到70%左右。