蝦米又名海米、金鉤、開洋。是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。因?yàn)樗男任断鄬碚f大點(diǎn)，一部分朋友吃不習(xí)慣，下面的文章中為大家分享了怎么炒蝦米不腥。

本文目錄

1、蝦米有哪些營養(yǎng)價(jià)值

2、怎么炒蝦米不腥

3、蝦米和蝦皮有什么區(qū)別

蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。而且蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓。

1、先“跑油”，二成熟后加少數(shù)水和鮮生姜，姜偏多為好，這樣可以去除腥味。

2、料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。

3、在炒的時(shí)分放點(diǎn)姜、白酒還有大蒜，再放點(diǎn)醋，可以有效去除蝦米中的腥味。

4、要清洗，在食用前很有必要用水泡一下，不僅能去除蝦皮里的致癌物質(zhì)，去掉過多的鹽分和存在的細(xì)沙，還能去除蝦皮本身氨化后刺鼻的氣味。可以做成青椒炒蝦皮。

蝦米和蝦皮相比，蝦皮含鈣更高，蝦米的營養(yǎng)比蝦皮更加豐富。

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39、3克蛋白質(zhì)。

蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。